Alles wat je moet weten over de oesters uit het Bassin van Arcachon
Een onmisbaar lokaal product, de holle oester uit het Bassin van Arcachon, geniet internationale bekendheid. Ze onderscheidt zich door haar uitgesproken smaak en vlezige textuur, die zelfs de kleinste schelpen kenmerkt. De oester uit het Bassin van Arcachon heeft de wilde platte oester, bekend als "gravette", vervangen, die in de 19e eeuw intensief werd verhandeld. Tegenwoordig zijn er 23 oesterhavens rond het Bassin. De oesters worden gekweekt in de wateren van het Bassin, in parken die met de getijden onder water komen en weer droogvallen. Ze voeden zich met plankton, aangevoerd door de stromingen en vernieuwd bij elke getijdenbeweging. Oesters proeven met uitzicht op zee in een van de vele oesterhutten rondom het Bassin is een niet te missen activiteit in de buurt van La Forge, een camping in het Bassin van Arcachon, samen met een bezoek aan oesterkwekerijen en een introductie tot oesterteelt tijdens een getij. Ontmoet de oesterkwekers, verken de oesterparken en bezoek de oesterhutten.
De Oesterhavens
- Gujan-Mestras: Bekend als de oesterhoofdstad van het bekken, wordt deze stad ook wel de “stad van de zeven havens” genoemd.
- De haven van Larros: Hier bevindt zich het Huis van de Oester, een must-see om de geschiedenis en het vakmanschap van de oesterteelt, vooral die van het bassin van Arcachon, te ontdekken.
- La Teste de Buch: Deze stad, beroemd om de duin van Pilat, heeft ook een gerenommeerde oesterhaven in het stadscentrum en een van de grootste markten van Gironde.
- Arès: Gelegen in het noorden van het bekken, tussen bos en zoutmoerassen, is de oesterhaven van Arès een van de meest authentieke plekken om in alle rust te genieten van deze kostbare schelpdieren.
- Biganos: In het hart van het bekken geniet deze haven van een uitzonderlijk goed bewaard gebleven natuurlijke omgeving en is het een ideaal startpunt voor een kanotocht.
- Andernos-les-Bains: Zowel een oesterhaven als een badplaats, betovert Andernos zowel zwemmers en rustzoekers als oesterliefhebbers.
Oesterhutten aan het Bassin van Arcachon
- De hut van L’Aiguillon: Van april tot september kunt u oesters proeven onder een prieel in La Teste de Buch, geserveerd met brood, boter, citroen en een goede witte wijn.
- L’Atelier nr. 3: Van mei tot september verwelkomt Ludovic Ortiz u in zijn hut in Lanton, aan de oostkant van het bekken, voor proeverijen van oesters, alikruiken, wulken en mosselen.
- De hut van Hortense: Gelegen aan de kant van het bekken in Cap Ferret, nodigt de hut van Hortense u uit om uw voeten in het zand te steken en te genieten van de oesters van de familieoesterboerderij, die al vier generaties bestaat.
- Geopend van februari tot december, verwelkomt de hut u in de winter ook bij de open haard!
- Les Hippocampes: Gelegen in Arès, aan de noordkant van het bekken, bereikt u Les Hippocampes het best per fiets. Hier proeft u oesters van de boerderij, evenals wulken en garnalen.
- De hut met blauwe luiken: Tijdens uw verblijf op onze camping in Biganos ontdekt u de hut met blauwe luiken, die elke middag in juli en augustus oesterproeverijen aanbiedt. Van januari tot december zijn er ook elke zondag oesters te
- koop. Geniet van uw verse oesters met een glas witte wijn.