Todo lo que necesitas saber sobre las ostras del Bassin de Arcachon
Producto local imprescindible, la ostra hueca del Bassin de Arcachon goza de una reputación internacional. Se distingue por su sabor pronunciado y su textura carnosa, que caracteriza incluso a los moluscos de tamaño más pequeño. La ostra del Bassin de Arcachon reemplazó a la ostra plana silvestre, conocida como "gravette", que se comercializaba intensamente en el siglo XIX. Actualmente, hay 23 puertos ostrícolas alrededor del Bassin. Las ostras se crían en las aguas del Bassin, en parques que se sumergen y emergen al ritmo de las mareas. Se alimentan de los planctones transportados por las corrientes y renovados con cada marea. Probar ostras frente al mar en una de las numerosas cabañas ostrícolas que rodean las aguas del Bassin es una actividad imprescindible cerca de La Forge, un camping en el Bassin de Arcachon, junto con la visita a granjas ostrícolas y la iniciación a la ostricultura durante una marea. Conozca a los ostricultores, explore los parques ostrícolas y visite las cabañas de ostras.
Los Puertos Ostrícolas
Gujan-Mestras: Conocida como la capital ostrícola del bassin, también se la llama la “ciudad de los siete puertos.”
El puerto de Larros: Alberga la Casa de la Ostra, una visita imprescindible para descubrir la historia y el saber hacer de la ostricultura, especialmente la ostra del bassin de Arcachon.
La Teste de Buch: Este municipio, famoso por su Duna de Pilat, también cuenta con un puerto ostrícola de renombre en el centro y uno de los mercados más grandes de Gironda.
Arès: Situado al norte del bassin, entre bosque y marismas, el puerto ostrícola de Arès es uno de los más auténticos, ideal para degustar los preciados moluscos en un ambiente tranquilo.
Biganos: En el corazón del bassin, este puerto disfruta de un entorno natural excepcionalmente bien preservado, siendo un punto de partida ideal para paseos en canoa.
Andernos-les-Bains: Puerto ostrícola y balneario, Andernos cautiva tanto a los amantes de los baños y la relajación como a los aficionados a las ostras.
Cabañas Ostrícolas en el Bassin d’Arcachon
La Cabane de l’Aiguillon: De abril a septiembre, disfrute de ostras bajo un toldo en La Teste de Buch, acompañadas de pan, mantequilla, limón y un buen vino blanco.
L’Atelier n°3: De mayo a septiembre, Ludovic Ortiz le recibe en su cabaña en Lanton, al este del bassin, para degustaciones de ostras, caracoles de mar, bígaros y mejillones.
La Cabane d’Hortense: En el Cap Ferret, lado bassin, la cabaña de Hortense invita a hundir los pies en la arena mientras disfruta de ostras criadas por esta granja familiar durante cuatro generaciones. Abierta de febrero a diciembre, también le recibe junto a la chimenea en invierno.
Les Hippocampes: En Arès, al norte del bassin, se puede llegar fácilmente en bicicleta. Aquí podrá degustar ostras de la granja, además de bígaros y gambas.
La Cabane aux Volets Bleus: Durante su estancia en nuestro camping de Biganos, descubra la Cabaña de las Persianas Azules, que ofrece degustaciones de ostras del bassin de Arcachon todos los mediodías de julio y agosto, y venta al por menor todos los domingos de enero a diciembre. Disfrute de sus ostras frescas acompañadas de un vaso de vino blanco.